CIP vs. SIP: Mere end bare rengøring

Kender du til forskellene på CIP- og SIP-rengøring?

Indenfor fødevareindustrien er rengøring af procesanlæg særdeles vigtig, ikke kun for at sikre overholdelse af de mest gængse hygiejnestandarder, men også for at kunne producere fødevarer af allerhøjeste kvalitet på den mest effektive måde.

Hos Alfotech får vi jævnligt spørgsmål fra kunderne omkring CIP og SIP. Derfor sætter vi denne gang fokus på rengøringsmetoderne, deres forskelle, samt de produkter vi ofte anbefaler alt efter hvilke produktionsforhold og rengøringsmetode, der er tale om.

Læs med og bliv en haj på emnet!

Grundig og korrekt rengøring af procesanlægget udgør fundamentet for en effektiv og sikker fødevareproduktion, der dels minimerer risikoen for kontaminering og i værste fald personskade, dels efterlever industriens fødevaresikkerhedsstandarder, såsom dem sat i verden af EU og FDA (Food and Drug Administration).

I en tid, hvor forbrugerbevidsthed om fødevaresikkerhed er på sit højeste, kan virksomheders engagement i rene produktionsprocesser direkte påvirke deres omdømme og dermed deres konkurrenceevne på markedet.

CIP (Clean-in-Place) og SIP (Sterilize-in-Place) er indenfor procesindustrien de to mest gængse metoder til rengøring og sterilisering af udstyr uden nødvendig demontering.

CIP-rengøring, som ofte er en fuldautomatisk proces, omfatter eksempelvis kaustisk opløsning eller lud, der cirkuleres gennem maskiner og rørledninger for at fjerne produktrester og mikrobielle aflejringer. Processen sikrer en dybdegående og effektiv rengøring uden nødvendigheden af manuelt arbejde.

SIP-rengøring indebærer anvendelsen af damp eller andre steriliseringsmidler for at opnå et sterilt miljø inden i udstyret. Metoden er afgørende i produktioner, hvor sterilitet er essentiel, såsom i den farmaceutiske og bioteknologiske industri.

Valget af det rigtige udstyr til CIP- og SIP-rengøring er kritisk for at opnå de ønskede rengøringsresultater. Dette inkluderer alt fra systemernes design til valget af slanger og tilbehør, der kan håndtere de specifikke rengøringsmidler og temperaturer.

CIP-rengøring:

Valget af slange afhænger af, hvordan du bruger den – og hvilke kemikalier, temperaturer og tryk slangen skal kunne håndtere. Ved CIP med lavere koncentrationer af rengøringsmidler er Alichem/SPL et godt valg. Den er fremstillet i EPDM-gummi og har en indbygget stålspiral, som gør den både fleksibel og robust. Hvis du derimod arbejder med koncentreret syre eller stærke kemikalier, bør du vælge FoodForce C. Teflonmaterialet giver en langt højere kemikalieresistens end EPDM og holder formen, selv når temperaturen stiger.

SIP-rengøring:

Ved SIP er det vigtigt, at slangen kan tåle damp – både i temperatur og tryk. Food Steam er fødevaregodkendt og fungerer godt til åben dampsterilisering, hvor der ikke opbygges tryk. Hvis du arbejder med indespærret damp, skal du vælge en stålarmeret slange. Her er både Soffione og FoodForce C egnede, da de er konstrueret til høje temperaturer under tryk. Vær dog opmærksom på, at Soffione ikke er fødevaregodkendt, og derfor kun bør bruges, hvor slangen ikke er i direkte kontakt med produktet.

Hos Alfotech er vi mere end bare leverandører af udstyr; vi er jeres partnere i produktionshygiejne. Vores team af eksperter står klar til at vejlede og rådgive om den bedste løsning for netop jeres behov, uanset om det drejer sig om CIP eller SIP-rengøring.

Kontakt os via e-mail foresporgsel@alfotech.dk eller på telefon +45 7020 0422 for en uforpligtende snak om, hvordan vi kan hjælpe jer med at optimere jeres rengøringsprocesser og sikre, at jeres produktion kører som smurt.

CIP er en intern rengøring med kemikalier, der fjerner produktrester og bakterier – uden at du skiller anlægget ad. SIP går skridtet videre og sterilisere med damp eller lignende, så alle mikroorganismer fjernes. Hvor CIP typisk bruges i fødevareproduktion, er SIP nødvendig i miljøer med krav om fuld sterilitet, som fx pharma. 

Ja, og det gør mange allerede som standard. Først fjerner du rester og bakterier med CIP, derefter steriliserer du med SIP. Det er en effektiv løsning i produktioner med høje hygiejnekrav. Du sparer tid, minimerer manuel håndtering og sikrer ensartet rengøringskvalitet uden risiko for krydskontaminering. 

Det afhænger af kemikalier, temperatur og tryk. Start med at se på, hvilke medier du bruger – og i hvilken koncentration. Damp og lukkede systemer stiller ekstra krav til tryk og temperaturtolerance. Vælg materialer, der matcher både medie og proces, og vurder om der er behov for armering. Vi rådgiver dig gerne, så du får en løsning, der passer til både rengøring og produktion. 

Undgå materialer, der ikke tåler dine rengøringsmidler, og vær opmærksom på trykforhold og temperatur. Brug korrekt koncentration, og undgå døde områder som lommer og snævre vinkler, hvor væsken ikke cirkulerer. Sørg også for, at anlægget kan tømmes helt ellers risikerer du bakterievækst og kontaminering. 

I en CIP-proces starter du typisk med skylning i vand for at fjerne produktrester. Herefter bruger du en kemisk opløsning, der renser indvendige flader for fedt, proteiner og kalk. Til sidst skyller du med vand og afslutter ofte med desinfektion fx med damp.